Usiamo solo farine certificate, provenienti da Agricoltura Biologica.
I cereali vengono macinati in un antico mulino a pietra, questo per mantenere inalterate tutte le proprietà nutritive ed organolettiche proprie del cereale utilizzato ( frumento, segale, farro, kamut, avena, riso, orzo ecc. ).
Come accade spesso con molti altri ingredienti, le farine non sono tutte uguali!
Solo quelle integrali sono ricche di tutti i nutrienti utili alla vita umana e animale.